» home » Culinair

Koffiefilter 100 jaar

door Jeroen op vrijdag 20 juni 2008 00:05
(update: zondag 22 juni 2008 11:40)

Een grote dag voor alle echte koffiedrinkers. Vandaag, 100 jaar geleden vond de Duitse huisvrouw Melitta Bentz het filterzakje uit.

Melitta Bentz (Dresden, 31 januari 1873 - 29 juni 1950) ergerde zich aan de koffieprut die achterbleef in haar koffiekopje. Na veel piekeren bedacht ze een manier waarbij de koffiedrap achterbleef en de koffie in het kopje belandde: een filter. Naar verluid gebruikte hiervoor een messing schaaltje waar ze gaten in sloeg. Hierin legde ze een vloeipapier uit een schoolschrift van haar zoon. Ze overgoot vervolgens gemalen koffiebonen met heet water e voila: het koffiefilter was geboren. Haar vriendinnen waren meteen enthousiast en op 20 juni 1908 ontving Bentz een patent op het koffiefilter.

Het schaaltje wordt uiteindelijk vervangen door een messing filterapparaat van 13 centimeter hoog. Onderin ligt de papieren filter. Bovenin zit een verdeler die zorgt voor een goede waterspreiding over de koffiemaling. Ook op dit apparaat vraagt Melitta, dan 35 jaar oud, patent aan.

De Duitse start uiteindelijk met haar man een bedrijf voor de productie van koffiefilters. Ze gaan op zoek naar beter papier voor het filter en in december van dat jaar wordt "Firma M. Bentz" opgericht met een startkapitaal van maar liefst 73 pfennig. Het bedrijf groeit snel. In 1915 werken er 15 mensen voor de Bentz-familie en bezitten ze een pand van 200 m² groot. Vijf jaar later is het pand alweer te klein. In 1937 wordt het ontwerp van het filter gewijzigd tot de nu bekende kegelvorm. Hierdoor blijft de koffie goed onderin liggen en gaat er zo min mogelijk van de smaak verloren. De firma bestaat nog steeds en wordt ook nog altijd geleid door familie van Melitta Bentz.

Nu online