» home » Culinair

Grolsch Premium Weizen en Dunkel Weizen

door Jeroen op vrijdag 16 november 2007 22:18
(update: zondag 20 april 2008 12:12)

Ter introductie van de Dunkel Weizen, wilde Grolsch graag weten hoe de bierdrinker dit nieuwe bier weet te waarderen. En dus stuurde de brouwer een pakket bestaande uit vier beugels Dunkel Weizen, vier beugels Premium Weizen, zes luxe glazen en een stapeltje vilten naar honderd bierdrinkers. Samen met twee andere fijnproevers, Mirjam en Maarten, bestudeerden ik gisteren maar liefst drie uur lang de twee bieren.

Inleiding Grolsch Weizen

In oktober 2005 introduceerde Grolsch Premium Weizen. Grolsch Premium Weizen is een ambachtelijk gebrouwen bier op basis van water, gerstemout, tarwemout, gist en hop. Dunkel Weizen (2007) is een variatie hierop en verkrijgt zijn karakteristieke kleur en smaak door gebruik te maken van speciaal geselecteerde karamelmout. Grolsch Dunkel Weizen wordt geleverd in beugelflessen van 45cl en in fust van 30 liter. Vanaf 8 oktober is Dunkel Weizen verkrijgbaar in de supermarkten, slijterijen en Grolsch horeca gelegenheden.

Met deze twee bieren richt de brouwer zich op de mannelijke bierliefhebber. Is men er nu achter dat de vrouw niet grootschalig aan het bier te krijgen is? De bieren zouden volgens Grolsch bij uitstek gedronken moeten worden in de winter (après ski idee) en in de zomermaanden.

De afgelopen jaren heb ik regelmatig brouwers beticht van lafheid om het brouwen van Breezer-biertjes. Laat ik nu beginnen met Grolsch een groot compliment te maken dat zij het hebben aangedurfd een "echt bier" te introduceren en dan ook nog eens een Duitse Weizen volgens de strikte wetten van het Reinheitsgebot. Grolsch rekent hiermee af met het idee dat Weizen (ook bekend als Weissen of Weiss) wit betekent. Weizen betekent tarwe, bier dat op basis van tarwesoorten is gebrouwen!

Beoordeling beiden Weizen.

De bieren hebben we beoordeeld in een rookvrije ruimte. Bij het proeven hebben we ons strikt gehouden aan de instructies van de brouwer. Hierbij hebben we de officiële glazen gebruikt en de uitschenkinstructie opgevolgd. De beoordeling hebben we gebaseerd op de kenmerken opgenomen in het PINT proefformulier. Kijken, ruiken, proeven.

Grolsch Premium Weizen

Een genot voor het oog. Premium Weizen is een mooi okergeel troebel bier met een mooie vaste witte schuimkraag. Fijn dat een brouwer propageert dat het gist gewoon uitgeschonken dient te worden. Bij veel ongefilterde bieren met nagisting op de fles wordt aangeraden het gist achter te laten in de fles. Jammer, want het is gewoon onderdeel van het bier. Ongefilterd bier is over het algemeen iets krachtiger van smaak.

Het bier (5,3% alcohol) heeft een zeer subtiel fruitig aroma en heeft in de verte iets weg van banaan of vanille, typisch iets voor Duitse Weizen. Daarnaast vechten zowel zoet als zuur om de hoofdsmaak. Voor een witbier (een typisch zomerbier) is het redelijk zoet en dat geeft een beetje een gekunstelde samenhang met het zuur. Het bier lijkt hierdoor erg 'gemaakt' in plaats van spontaan. Iets teveel doorontwikkeld? Als we de smaak in cijfers uitdrukken kunnen we het volgende over de Grolsch Premium Weizen zeggen:

Hoofdsmaak (1 = minimaal, 5 = maximaal):

• zoet: 3
• zuur: 2
• bitter: 1

Nasmaak (1 = minimaal, 5 = maximaal):

• zoet: 3
• zuur: 3
• bitter: 2

Mondgevoel (-, neutraal, +)

• CO₂: neutraal
• alcohol gevoel: neutraal
• body: neutraal

We hebben een beetje het gevoel dat dit bier hinkt op twee gedachten: het zure past prima bij een zomerbiertje, het zoete doet denken aan een winterbier. Maar geen van beiden is echt overtuigend. Voor een winterbier is het te zuur. Voor een zomerbier iets aan de zoete kant. En dat is jammer. Het lijkt alsof Grolsch geen echte keuze durft te maken en het twee seizoenen in de schappen wil hebben. De smaak doet ons dan ook niet echt denken aan een originele Duitse Weizen.

Hamvraag: gaan we het kopen en aan vrienden aanbevelen? Ja, met een eindcijfer van 7 kopen we het zeker nog een keer. Het is een goed bier, maar niet helemaal wat we er van verwachtte. Gaan we het aanbevelen? Ja, bierliefhebbers moeten het zeker een keer gedronken hebben. Maar of het gaat doorbreken is de vraag. Het is een aardig doordrinkbier, maar op het gebied van zomerbier heeft het stevige concurrentie van goedkopere en reeds gevestigde alternatieven als Hoegaarde en Wieckse Witte. In de winter heeft het veel concurrentie van (de uitloop van) het bokbier en de winterbieren met een hoger alcoholpercentage. Dit bier is dus meer iets voor de echte liefhebber.

Grolsch Dunkel Weizen

Wederom een genot voor het oog. Grolsch Dunkel Weizen (6% alcohol) is een mooi amber/geelbruin troebel bier met een mooie vaste beige-witte romige schuimkraag. Het bier heeft een subtiel aroma van zuur en een vleugje karamel.

De smaak bevat tinten van mokka of karamel, en heeft in de verte iets weg van fruit (banaan) of vanille, maar komt minder gekunsteld over dan zijn voorganger en wordt door de proevers enthousiast ontvangen. Als we de smaak in cijfers uitdrukken kunnen we het volgende over de Grolsch Dunker Weizen zeggen:

Hoofdsmaak (1 = minimaal, 5 = maximaal):

• zoet: 2
• zuur: 2
• bitter: 1

Nasmaak (1 = minimaal, 5 = maximaal):

• zoet: 3
• zuur: 2
• bitter: 2

Mondgevoel (-, neutraal, +)

• CO₂: neutraal
• alcoholgevoel: neutraal
• body: neutraal

We hebben het gevoel dat ook dit biertje hinkt op twee gedachten: het zure past prima bij de zomer, het zoete en karamel doet denken aan een winterbier. Maar heren van Grolsch, we neigen hier toch echt naar een winterbier vanwege de karamel. Dus we willen het deze zomer niet zien! De smaak doet ons niet echt denken aan een Duitse Weizen, maar misschien is dat een strek punt van het bier. We hebben het idee dat hier wel een duidelijke keuze gemaakt is.

Gaan we het kopen en aan vrienden aanbevelen? Ja, met een eindcijfer van 6,7 kopen we het deze winter zeker nog een keer. Het is een goed bier, maar ook hier weer niet wat we er echt van verwacht hadden. Gaan we het aanbevelen? Ja, maar niet als doordrinkbier. Meer als eentje om van te genieten na een flinke wandeling in de sneeuw.

Nu online