» home » Culinair

Recept: Sangria ala Beelen

door Jeroen op zaterdag 15 juli 2006 19:42
(update: zondag 20 april 2008 15:19)

Het weer, vandaag voor de zoveelste dag is het ruim 25^oC, zet meer aan tot transpiratie dan tot inspiratie. Daarom ga ik me er vandaag eenvoudig vanaf maken: we gaan sangria maken!

Sangria is een Spaanse licht alcoholische drank. De basis vormt rode wijn op smaak gebracht met fruit (sinaasappel, appel, aardbei, citroen). Daarnaast wordt in veel gevallen extra alcohol toegevoegd in de vorm van likeur. Aan de sangria wordt vervolgens naar smaak toegevoegd suiker, honing en kaneel. In veel gevallen wordt de sangria voor het serveren aangelengd met koolzuurhoudend mineraalwater. Dit geeft de Spaanse dank een frisse smaak. Om de sangria koel te houden, wordt de drank vaak geserveerd met ijsklontjes.

Het bovenstaande 'recept' laat nogal wat ruimte open voor experiment. Zoek in Google op het woord “Sangria” en je krijgt circa 100.000 recepten terug. Dat is het leuke van deze drank: het is eenvoudig af te stemmen op je eigen smaak. Het onderstaande recept is dan ook niet meer dan een suggestie. Experimenteer er rustig op los. Maar denk er aan: Sangria ala Beelen is open source en valt onder de GPL! Dit wil zoveel zeggen dat je het recept gerust mag veranderen als je het daarna maar publiceert.

Wat heb je nodig, de ingrediënten:

• 1 l. niet al te dure rode wijn, het C1000 huismerk is een prima basis
• 2 dl. L'Or D'Orange, Orange au Cognac, een orange likeur op basis van cognac. Eventueel kun je ook kiezen voor een cognac en een sinaasappel likeur.
• 1 sinaasappel
• 1 appel
• 1 citroen
• handje aardbeien
• 100 g. rietssuiker
• 2 kaneelstaafjes
• 0,5 l. Koolzuurhoudend bronwater (Bar le Duc bijvoorbeeld)

De bereiding. Doe alles in een grote kom en wacht (dat laatste is het moeilijkste gedeelte):

1. Giet de rode wijn in een grote kom.
2. Voeg daar de L'Or D'Orange aan toe.
3. Was de sinaasappel, citroen, appel en aardbeien goed, snij ze (met schil) in kleine partjes en voeg deze toe aan de wijn. De sinaasappel, citroen en appel kun je eenvoudig schoonmaken met een afwasborstel. Voor de aardbeien kan ik het gebruik van een afwasborstel afraden.
4. Voeg de kaneelstokjes toe aan het mengsel.
5. Voeg de suiker toe.
6. Goed mengen.
7. Laat het geheel een aantal uren in de koelkast rusten. De smaak van het fruit kan zo goed in de sangria trekken, en de alcohol in het fruit.
8. Voeg voor het serveren het bronwater en ijsklontjes toe.

Variaties mag je hieronder posten.

Nu online