» home » encyclopedie » Witbier

Encyclopedie

Witbier

Dat je in de zomer op het terras een citroen in het witbier krijgt, is gebaseerd op een misverstand. Het bier is van nature al fris en fruitig. Had er meer citroen in gemoeten, dan had de brouwer dit zelf wel geregeld.

Het met een stampertje te lijf gaan van een schijfje citroen is natuurlijk helemaal schandalig. Het zuur uit de citroen vernagelt het schuin en overheerst in smaak, waardoor niet meer te proeven is wat de brouwer voor ogen had qua smaak.

bron: Minder trammalant in bierland.

Nu online