» home » encyclopedie » Houdbaarheid bier

Encyclopedie

Houdbaarheid bier

Bier met een alcohol percentage van meer dan 7,5% leent zich prima om 'op te legen'. Het bier wordt dan bewaard in een donkere ruimte, met een stabiele 'keldertemperatuur'. Het bier zal zich dan verder ontwikkelen wat de smaak ten goede komt, aldus menig kenner. Dus kijk niet te veel naar de tenminste-houdbaar-tot-datum op het etiket. Tot deze datum garandeert de brouwer de bekende smaak. Het is dus niet de bedoeling om een dag later het bier door het toilet te spoelen! Overigens komt er ook een moment dat het met de smaak de verkeerde kant op gaat. Kwestie van gokken dus. Maar over het algemeen is een goede tripel na drie jaar nog prima drinkbaar. Ten minste houdbaar tot wil overigens zoveel zeggen als "het best te consumeren voor". Vroeger stond er op etiketten: "Niet te gebruiken na".

Enkele bieren hebben een bijna ongelimiteerde houdbaarheid. De kroon spant het Engelse Thomas Hardy's Ale, waarvan het etiket beweert dat het gemakkelijk 25 jaar oud kan worden en het dan nog prima drinkbaar is, mits goed bewaard.

De meeste Trappisten hebben een houdbaarheid tussn de vijf en tien jaar.

Veel grote brouwerijen gaan creatief om met de houdbaarheidsdatum. Een flesje pils van een grote brouwer heeft in Nederland een houdbaarheidsdatum van ca. 3 maanden in de toekomst. Dit doen ze om commerciële motieven. Men gaat er vanuit dat je na het verstrijken van de datum vers bier gaat kopen. Nu is pils zeker niet onbeperkt houdbaar, maar in Groot Groot-Brittannië heeft een vergelijkbaar bier een THT termijn van ca. 9 maanden.

bron: Minder trammalant in bierland.

Nu online