Mahmut Aygun
Posted in Blog, Culinair on jan 22, 2009
Houd er even rekening mee als je vanavond gaat stappen. Mahmut Aygun, bekend als de Kebab King en tevens uitvinder van de döner kebab overleed vandaag in Berlijn aan de gevolgen van kanker. Hij werd 87.
Geboren in Turkije, verhuisde Aygun op 16 jarige leeftijd naar Duitsland en opende daar een snackbar, alwaar hij bijna 40 jaar geleden de döner kebab uitvond. Kebab werd traditioneel geserveerd met rijst. Op een nacht, terwijl Aygun dronken mensen voorbij zag strompelen, kwam hij op een geniaal idee. Als hij er nu eens voor zorgde dat deze mensen hun eten, al strompelend onderweg konden opeten? En zo verruilde hij op 2 maart 1971 de rijst voor een pita broodje. Een tweede verdienste waarmee Aygun de boeken in gaat is de yoghurt saus, welke vaak geserveerd wordt bij kebab.